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Statistiken
Die Statistik-Seite fasst alle Auswertungen eines Zeitraums auf einer Seite zusammen: Einnahmen je Kellner, Umsatzsteuer, Zahlungsarten, Umbuchungen, Verbrauch, Umsatz je Warengruppe und Tisch, verkaufte Produkte und den Verkaufs-Report.
So kommst du hin
- Zu einem Abschluss: In der BonDroid Verwaltung Abschlüsse → Kassa-Abschlüsse (oder Statistik-, Monats-, Jahres-Abschlüsse) öffnen und beim gewünschten Abschluss auf das Symbol Statistik klicken (siehe Details zum Abschluss).
- Zwischenstand: Der Menüpunkt Statistik oben in der Menüleiste zeigt jederzeit die Werte seit dem letzten Kassa-Abschluss — ohne einen Abschluss zu erstellen.
Im Kopf siehst du den Namen des Abschlusses und den Zeitraum (von erster Beleg bis letzter Beleg). Die Symbole daneben öffnen für denselben Zeitraum (von links nach rechts) die Bestellungen, die Bestell-Umbuchungen, die Belege und die Graphen. Der Button A4 lädt den Abschluss als PDF herunter.
Unter jeder Überschrift gibt es ein Wolken-Symbol: damit lädst du den jeweiligen Report als CSV-Datei herunter (z.B. zum Öffnen in Excel).
Begriffe, die in mehreren Reports vorkommen:
- Umbuchung — eine Position wurde beim Abrechnen mit einem Grund (z.B. „auf's Haus“, „falsch bestellt“) umgebucht statt bezahlt (siehe bestellte Produkte umbuchen). Auch Eigenverbrauch und Gutschein zählen als Umbuchung. Umbuchungen sind kein Umsatz.
- verbrauchsrelevant — wird bei jedem Umbuchungs-Grund eingestellt: Ist die Ware trotzdem verbraucht (z.B. Bruch, auf's Haus) oder geht sie zurück (z.B. falsch bestellt und nicht ausgegeben)? Eigenverbrauch und Gutschein sind immer verbrauchsrelevant.
- Sammelprodukte (z.B. ein Menü) erscheinen in den Reports nicht selbst, sondern mit ihren einzelnen Produkten.
Personaleinnahmen-Report
Die Kellner-Abrechnung: wie viel Geld jede Person kassiert hat und wie viel Trinkgeld ihr zusteht. Gezählt wird, wer den Tisch abgerechnet hat — nicht, wer boniert hat.
| Spalte | Bedeutung |
|---|---|
| Einnahmen (bar) | bezahlte Positionen mit Zahlart Bar |
| Einnahmen (unbar) | bezahlte Positionen mit allen anderen Zahlarten (z.B. GP tom, Bankomat) |
| Trinkgeld (bar) / (unbar) | Trinkgeld, getrennt nach Zahlart |
| Umbuchungen | Wert der umgebuchten Positionen (zum ursprünglichen Preis) — nur zur Info, nicht in den Gesamtsummen |
| Gesamt Einnahmen | Einnahmen bar + unbar |
| Gesamt Trinkgeld | Trinkgeld bar + unbar |
| Gesamt mit Trinkgeld | Einnahmen + Trinkgeld |
Tipp: Ein Klick auf den Namen öffnet die Detailansicht dieser Person mit allen ihren Belegen und Umbuchungen.
Wer bar kassiert hat, gibt am Ende des Tages Einnahmen (bar) ab. Wie das Trinkgeld aufgeteilt wird, entscheidet ihr selbst.
Umsatzsteuer-Report
Der Umsatz je Steuersatz, jeweils netto und brutto — für die Umsatzsteuer-Meldung bzw. den Steuerberater. Enthalten sind nur bezahlte Positionen; Umbuchungen (auch Eigenverbrauch und Gutschein) und Trinkgeld sind nicht enthalten.
Die Summe brutto ist der Umsatz des Abschlusses.
Zahlungsarten-Report
Der Umsatz je Zahlart (Bar, GP tom, Bankomat …) mit der Anzahl der Belege, netto und brutto. Damit stimmst du die Kassa (Bargeld) und die Kartenzahlungen (z.B. den Tagesabschluss am GP-tom-Terminal) ab.
Trinkgeld ist hier nicht enthalten — das steht im Personaleinnahmen-Report. Belege mit 0 € (z.B. reine Umbuchungen) werden nicht gezählt.
Umbuchungen
Alle umgebuchten Produkte, gruppiert nach Umbuchungs-Grund und nach der Person, die umgebucht hat — mit Anzahl und Produkt. So siehst du, was auf's Haus ging, was als Bruch verbucht wurde, was Eigenverbrauch war usw.
Der Report zeigt nur Stückzahlen, keine Beträge. Den Wert der Umbuchungen findest du im Personaleinnahmen-Report und im Report Umsatz pro Tisch.
Nicht enthalten ist das Verschieben von Positionen auf einen anderen Tisch (siehe Produkte verschieben) — das ist keine Umbuchung.
Verbrauch
Wie viel von jedem Basisprodukt verbraucht wurde, z.B. Liter Bier, Liter Soda, Stück Schnitzel. Ideal für Inventur, Wareneinsatz und die Nachbestellung.
- Die Einheit steht als Kürzel da: l = Liter, g = Gramm, p = Stück.
- Größen werden umgerechnet: ein 1-l-Krügerl zählt doppelt so viel Bier wie ein ½-l-Krügerl (siehe Größenauswahl).
- Mitgezählt wird alles, was boniert wurde, auch Eigenverbrauch, Gutscheine und Umbuchungen mit einem verbrauchsrelevanten Grund. Umbuchungen mit einem nicht verbrauchsrelevanten Grund (Ware geht zurück) zählen nicht.
- In der BonDroid App abgewählte Bestandteile (z.B. Schnitzel ohne Salat) werden nicht mitgezählt.
Der Verbrauch funktioniert nur, wenn die Produkte aus Basisprodukten aufgebaut sind — siehe Warum es sinnvoll ist Basisprodukte zu verwenden und Liter-Produkt anlegen.
Umsatz pro Warengruppe
Der Umsatz (brutto) aufgeteilt auf Warengruppen (z.B. Schank, Bar, Speisen, Kaffee) — so siehst du den Anteil von Getränken und Speisen am Umsatz. Die Spalte Menge zeigt die verkaufte Menge je Einheit (l, g, p).
- Die Warengruppe wird beim Basisprodukt eingestellt, nicht beim Produkt. Besteht ein Produkt aus mehreren Basisprodukten (z.B. Schnitzel mit Pommes), wird sein Preis auf deren Warengruppen aufgeteilt.
- Produkte ohne Basisprodukt oder mit Basisprodukten ohne Warengruppe landen in nicht zugeordnet.
- Die SUMME entspricht dem Umsatz brutto aus dem Umsatzsteuer-Report.
verkaufte Produkte
Die Stückzahl jedes Produkts (inklusive Größe), sortiert nach Häufigkeit. Gezählt wird, was boniert wurde.
| Spalte | Bedeutung |
|---|---|
| Ust. Satz | Steuersatz des Produkts |
| verkauft | normal verkaufte Stück |
| retour | Stück, die mit einem nicht verbrauchsrelevanten Grund umgebucht wurden (Ware geht zurück) |
| ohne Umsatz | Stück, die mit einem verbrauchsrelevanten Grund umgebucht wurden (z.B. Eigenverbrauch, Gutschein) — ausgegeben, aber nicht bezahlt |
Der Report zeigt keine Beträge — dafür gibt es den Verkaufs-Report.
Umsatz pro Tisch
Die Einnahmen und der Wert der Umbuchungen je Bereich und Tisch. So erkennst du starke und schwache Bereiche und Tische.
- Es zählt der Tisch, auf dem die Position abgerechnet wurde. Wurde eine Position vorher auf einen anderen Tisch verschoben, zählt der neue Tisch.
- Trinkgeld ist nicht enthalten.
Boniert pro Personal
Wie viel jede Person boniert (in der App bestellt) hat — unabhängig davon, wer den Tisch abgerechnet hat. Umgebuchte Positionen (auch Eigenverbrauch, Gutscheine) zählen mit ihrem ursprünglichen Preis mit.
Deshalb ist die SUMME hier meist höher als die Einnahmen im Personaleinnahmen-Report. Der Unterschied zum Personaleinnahmen-Report:
| Personaleinnahmen-Report | Boniert pro Personal | |
|---|---|---|
| Wer? | wer abgerechnet (kassiert) hat | wer boniert hat |
| Was? | nur bezahlte Positionen | alle Bestellungen |
| Umbuchungen | eigene Spalte, nicht im Gesamt | im Betrag enthalten |
| bar/unbar, Trinkgeld | ja | nein |
| Wofür? | Kellner-Abrechnung (Geld) | Leistung je Person, z.B. wenn Aufnehmer und Kassierer getrennt sind |
Verkaufs-Report
Jedes verkaufte Produkt mit Menge und Umsatz, netto und brutto — die Grundlage für Buchhaltung und Vereinskassier. Der Verkaufs-Report ist auch im A4-PDF enthalten.
| Spalte | Bedeutung |
|---|---|
| Produkt-ID | interne Kennung aus Produkt, Größe und Preis |
| Produkt | Name inklusive Größe; darunter eingerückt aufpreispflichtige Zusätze (z.B. „+ 1 x Pommes“) |
| Produkt Gruppe | die Produktgruppe aus dem Tastenplan (nicht die Warengruppe) |
| verkauft | Stück |
| kalkulierter Netto-Einzelpreis | Nettopreis pro Stück |
| Ust. Satz | Steuersatz |
| Brutto-Einzelpreis | Verkaufspreis pro Stück |
| Summe Netto / Summe Brutto | Umsatz dieser Zeile |
- Enthalten sind nur bezahlte Positionen — Umbuchungen, Eigenverbrauch und Gutscheine nicht.
- Wurde ein Produkt zu verschiedenen Preisen verkauft (z.B. angepasster Preis), bekommt jeder Preis eine eigene Zeile.
Der Unterschied zu verkaufte Produkte:
| Verkaufs-Report | verkaufte Produkte | |
|---|---|---|
| Was? | nur bezahlte Positionen | alle Bestellungen |
| Umbuchungen | nicht enthalten | als Stückzahl in „retour“ / „ohne Umsatz“ |
| Beträge | netto und brutto | keine, nur Stück |
Häufige Fragen
Warum ist „Boniert pro Personal“ höher als die Einnahmen?
Weil dort auch umgebuchte Positionen (auf's Haus, Eigenverbrauch, Gutscheine …) mitzählen — und in der Zwischenstand-Ansicht auch noch nicht bezahlte Tische.
Warum fehlt das Trinkgeld im Umsatzsteuer- und Zahlungsarten-Report?
Trinkgeld ist kein Umsatz. Es steht nur im Personaleinnahmen-Report.
Der Verbrauch ist leer oder unvollständig.
Der Verbrauch wird aus den Basisprodukten berechnet. Produkte ohne Basisprodukte fehlen — siehe Warum es sinnvoll ist Basisprodukte zu verwenden.
Wie bekomme ich die Statistik für das ganze Fest?
Mit einem Statistik-Abschluss über alle Festtage — siehe Statistik-Abschluss.